Immer öfter treffen Sie in Ihrer Beratung auf Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Eine besonders häufige Ursache für Verdauungsprobleme ist die Unverträglichkeit gegenüber Gluten. Oft verlieren Betroffene die Freude am Essen oder am Kochen und Backen, weil vieles scheinbar anders schmeckt oder schwierig zuzubereiten ist.
Nach einer kurzen theoretischen Einführung in die Krankheitsbilder Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenallergie begeben wir uns in die Küche für den kulinarischen Teil.
• In der Küche setzen wir das Gelernte beim Zubereiten von Frühstücksbrötchen, Müsli, Salatsaucen, Suppen, Beilagen wie Spätzle und Nudeln sowie Saucen und Kuchen um.
• Ausserdem fliesst Umsetzungswissen zu Laktoseintoleranz ein.
• Gemeinsam geniessen wir die zubereiteten Speisen als Mittagessen.
Das Lesen von Zutatenlisten, das Erkennen von Allergenen und das Gewinnen von Sicherheit in diesem Bereich runden diesen genussvollen glutenfreien Tag ab.
Durch die praktische Erfahrung und das Geniessen der Speisen werden Sie positiv auf dieses Thema eingestimmt. Dieses positive Gefühl, leckeres Essen ohne Geschmackseinbussen zu geniessen, ermöglicht Ihnen einen kompetenten Umgang mit der Thematik.
Für das Mittagessen (Salat, Suppe, Hauptgang und Dessert) fallen zusätzliche Warenkosten von Fr. 25.— pro Person an.
Barbara Steffen
Dipl. Ernährungs-Psychologische Beraterin IKP
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